तम्बाकू की खेती कैसे करें : तम्बाकू उगाने से काटने तक पुरी जानकारी

तम्बाकू की खेती कैसे करें : खेती से लेकर तम्बाकू उत्पादन तक. जान लें कि तंबाकू के कई फायदे हैं। रबी 2023-24 तम्बाकू का महत्व और उपयोग हमारे दैनिक जीवन में तम्बाकू का महत्व और उपयोग इस प्रकार है:

(1) धूम्रपान

विश्व के प्रत्येक देश में तम्बाकू का उपयोग मुख्यतः सिगरेट, बीड़ी, सिगार, सिगरेट, नस, हुक्का तथा पाइप के रूप में धूम्रपान के लिये किया जाता है। भारत और विश्व के कुछ क्षेत्रों में तम्बाकू का उपयोग भोजन के रूप में भी किया जाता है।

(2) निर्यात और उत्पादन कर

मुख्य निर्यात फसल तम्बाकू है। भारत से निर्यात होने वाली फसलों में तम्बाकू का स्थान दसवाँ है। निर्यात के माध्यम से, भारत ने 1983-84 में लगभग 204.6 करोड़ विदेशी मुद्रा अर्जित की। 1983-84 में तम्बाकू उत्पादन पर कर के रूप में लगभग 1,070-3 करोड़ रुपये प्राप्त हुए। इस प्रकार, विभिन्न फसलों में कपास और चीनी के बाद तम्बाकू तीसरे स्थान पर है। कुल तम्बाकू उत्पादन का लगभग 25% निर्यात किया जाता है। अधिक उत्पाद जर्मनी, जापान और रूस को भेजे जाते हैं। 1979-80 में केवल 2,701 करोड़ रुपये की सिगरेट का निर्यात किया गया था।

(3) रोजगार उपलब्ध कराना

बहुत से लोग तम्बाकू उगाने, पत्तियां तैयार करने और पत्तियों से विभिन्न चीजें बनाने में लगे हुए हैं। तम्बाकू से बीड़ी और सिगरेट बनाने वाले उद्योगों में कार्यरत लोगों को रोजगार प्रदान करने के अलावा, भारत में 10 लाख किसान तम्बाकू उत्पादन में लगे हुए हैं और 20 कारखानों में 5.5 लाख उद्योगपति और कर्मचारी तम्बाकू पत्तियों के उत्पादन में लगे हुए हैं; वर्गीकरण और निर्यात में लगे हुए हैं। फिलहाल देश में 18 बड़ी सिगरेट फैक्ट्रियां हैं, जिनमें नब्बे हजार लोग कार्यरत हैं। सिगरेट उत्पादन में भारत विश्व में दसवें स्थान पर है।

भारतीय सिगरेट के मुख्य खरीदार ग्रेट ब्रिटेन, इटली, नीदरलैंड, सऊदी अरब, कुवैत, हांगकांग और रूस हैं। सिगरेट दुबई, बांग्लादेश, बहरीन, नेपाल और अफगानिस्तान को भी निर्यात की जाती है। 1983 में 160 करोड़ सिगरेट का निर्यात किया गया था।

(4) कीटनाशक के रूप में निकोटीन का उपयोग

तम्बाकू का मुख्य रासायनिक तत्व निकोटीन है, जो एक प्रकार का क्षार है और पत्ती में वनस्पति अम्ल के साथ मिश्रित रहता है। विभिन्न प्रकार के तम्बाकू में निकोटीन की मात्रा 5.0 से 7.0 प्रतिशत तक होती है। निकोटीन एक रंगहीन, तैलीय तत्व है जो एक खतरनाक जहर है। निकोटीन सल्फेट, औद्योगिक महत्व का एक पदार्थ है जिसका उपयोग कीटनाशक के रूप में किया जाता है, इसी तत्व से प्राप्त होता है।

(5) उर्वरक के लिए तंबाकू की राख का उपयोग

कुचली हुई तंबाकू की राख में 1.5-3.0% नाइट्रोजन, 1.2-2.5% पोटेशियम, 0.25-4.5% फॉस्फोरस और 4-0% कैल्शियम होता है। इसलिए, इसका उपयोग कृषि फसलों को उर्वरित करने के लिए किया जाता है।

(6) तम्बाकू तेल का महत्व

तम्बाकू के बीजों में 35 से 38 प्रतिशत तक तेल होता है। इस तेल में जहरीला तत्व निकोटीन नहीं होता है, जिसके कारण इसका उपयोग भोजन और साबुन तथा रंगों के निर्माण में किया जाता है।

(7) खली का प्रयोग

तेल दबाने के बाद जो केक बचता है उसका उपयोग पशुओं के चारे और केक के लिए किया जाता है। इसकी खली में 3 प्रतिशत नाइट्रोजन होती है. केक में 30-35 प्रतिशत कच्चा प्रोटीन और 20-27 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट होता है।

(8) कुछ प्रकार के तम्बाकू का उपयोग सजावटी पौधों के रूप में किया जाता है। विभिन्न प्रकार के तम्बाकू में निकोटीन की अलग-अलग मात्रा होती है

तम्बाकू की उत्पत्ति और इतिहास

वैज्ञानिकों का दावा है कि तम्बाकू का जन्मस्थान अमेरिका है। 1560 में, पुर्तगाल में फ्रांसीसी राजदूत “जीन निको” उन्होंने लिस्बन में तम्बाकू का अध्ययन किया और फ्रांस के सम्राट को एक तम्बाकू का पौधा भेंट किया। राजदूत के सम्मान में तम्बाकू का वानस्पतिक नाम “निकोटियाना” रखा गया। तंबाकू की शुरुआत 17वीं शताब्दी में पुर्तगालियों द्वारा की गई थी। पुर्तगालियों ने सबसे पहले दक्षिणी भारत के मुगल बादशाह को तम्बाकू भेंट की। मुगल बादशाह जहांगीर के समय में एक कानून पारित कर तम्बाकू के प्रयोग को बंद कर दिया गया था। बाद में तम्बाकू की खेती फिर से फैल गई और आज यह देश के सभी कोनों में उगाई जाती है।

तम्बाकू का वितरण और दायरा

विश्व में (1981) तम्बाकू लगभग 40.63 लाख हेक्टेयर भूमि पर उगाया जाता है, जो विश्व की कुल खेती योग्य भूमि का लगभग 0.4 प्रतिशत है। प्रमुख तम्बाकू उत्पादक देश चीन, अमेरिका, भारत, रूस, ब्राज़ील, जापान और तुर्की हैं। विश्व के कुल उत्पादन का 1/5 (53.34 लाख टन) अमेरिका द्वारा उत्पादित किया जाता है, इस प्रकार उत्पादन की दृष्टि से अमेरिका पहले स्थान पर है; दूसरे स्थान पर चीन, तीसरे स्थान पर भारत है. प्रति हेक्टेयर औसत उपज कनाडा में सबसे अधिक है – 24.40 टन/हेक्टेयर। भारत में तम्बाकू उत्पादक राज्य आंध्र प्रदेश, गुजरात, कर्नाटक, महाराष्ट्र, तमिलनाडु, बिहार, उत्तर प्रदेश, पश्चिम बंगाल, असम और पंजाब हैं।

भारत में दो प्रकार की तम्बाकू उगाई जाती है – तम्बाकू और देशी तम्बाकू। रुस्टिका किस्म मुख्य रूप से पंजाब, उत्तर प्रदेश, बिहार, पश्चिम बंगाल और असम में उगाई जाती है, जबकि टोबाकम किस्म देश के सभी क्षेत्रों में उगाई जाती है। देहाती किस्म केवल उंडी जलवायु में ही अधिक उगती है। अत: इसका अधिकांश क्षेत्र उत्तर भारत के उत्तर एवं पूर्व में है। तम्बाकू के कुल क्षेत्रफल का लगभग 11 प्रतिशत रस्टिक किस्म का तथा 89 प्रतिशत टोबाकम किस्म का है।

भारत में तम्बाकू उत्पादक प्रमुख क्षेत्र निम्नलिखित हैं:

 गुंटूर क्षेत्र। इस क्षेत्र में आंध्र प्रदेश के गुंटूर, कृष्णा, पूर्वी और पश्चिमी गोदावरी जिले शामिल हैं। इसमें पुराने हैदराबाद के कुछ इलाके भी शामिल हैं. यह क्षेत्र देश के कुल वर्जीनिया तंबाकू उत्पादन का 95 प्रतिशत उत्पादन करता है।

(2) चिरोत्तर क्षेत्र – इस क्षेत्र में गुजरात राज्य के खेड़ा जिले के आनंद, वासद, पेटलाड और नडियाद क्षेत्र शामिल हैं। बीड़ी तम्बाकू पूरे क्षेत्र में उगाया जाता है।

(3) निपानी क्षेत्र : इस क्षेत्र में कर्नाटक का बेलगाम जिला और महाराष्ट्र के सितारा, कोल्हापुर और सांगली जिले शामिल हैं। इस क्षेत्र में मुख्यतः बीड़ी तम्बाकू उगाया जाता है।

(4) उत्तरी बिहार और बंगाल क्षेत्र – इस क्षेत्र में बिहार प्रांत के दरभंगा, पूर्णिमा और मुजफ्फरपुर जिले, बंगाल के कूच बिहार, मालदा, जलपाईगुड़ी, बहरामपुर और दिनाजपुर जिले शामिल हैं। हुक्का तम्बाकू का उत्पादन मुख्यतः इसी क्षेत्र में होता है। खाद्य एवं सूंघने योग्य तम्बाकू का उत्पादन भी छोटे-छोटे क्षेत्रों में होता है। सिगार तम्बाकू पश्चिम बंगाल के कुछ क्षेत्रों में भी उगाया जाता है।

(5) उत्तर प्रदेश, पंजाब क्षेत्र –

इस क्षेत्र में उत्तर प्रदेश के फर्रुखाबाद, सीतापुर, मैनपुरी, बदायूँ, मोरादाबाद और पंजाब के जालंधर और फिरोजपुर जिले शामिल हैं। इन क्षेत्रों में हुक्का और खाद्य तम्बाकू का उत्पादन होता है। खाद्य तम्बाकू के कुल उत्पादन का 8 प्रतिशत उत्पादन उत्तर प्रदेश एवं दिल्ली प्रान्त में होता है।

(6) दक्षिणी तमिलनाडु क्षेत्र – इस क्षेत्र में, कोयम्बटूर और मदुरै जिलों के मुख्य क्षेत्रों में खाद्य तम्बाकू, सिगार और सिगार रोलिंग तम्बाकू उगाए जाते हैं।

1983-84 के आंकड़ों के अनुसार, उत्तर प्रदेश में तम्बाकू का कुल क्षेत्रफल 14,700 हेक्टेयर था। उत्तर प्रदेश में दो फसलें उगाई जाती हैं (1) रबी और (2) जायद मौसम में। कुल क्षेत्रफल के 76 प्रतिशत भाग पर कलकत्ता तम्बाकू उगाया जाता है तथा शेष 24 प्रतिशत भाग पर देशी तम्बाकू उगाया जाता है। तम्बाकू उत्तर प्रदेश के सभी भागों में कमोबेश अधिक मात्रा में उगाया जाता है। उत्तर प्रदेश में सबसे अधिक तम्बाकू की खेती फर्रुखाबाद जिले में होती है। उत्तर प्रदेश के कुल तम्बाकू उत्पादन का 36 प्रतिशत इसी क्षेत्र में पैदा होता है। अन्य प्रमुख जिले क्रमशः एटा, सीतापुर, सहारनपुर और बाराबंकी हैं।

तम्बाकू उगाने के लिए जलवायु

तम्बाकू एक उष्णकटिबंधीय पौधा है। भारत में तम्बाकू की खेती 8° होती है। उत्तरी अक्षांश 30° दक्षिणी अक्षांशों के बीच। “तंबाकू के व्यावसायिक गुण अन्य फसलों की तुलना में जलवायु और मिट्टी की स्थितियों से अधिक प्रभावित होते हैं।” तम्बाकू की विपणन योग्य गुणवत्ता पर मिट्टी और जलवायु के महत्वपूर्ण प्रभाव के कारण, कुछ व्यक्तिगत फार्म विभिन्न प्रकार के तम्बाकू के अच्छे विपणन योग्य गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं।

खैनी के पूरे जीवन चक्र के लिए लगभग 75 सेमी पानी की आवश्यकता होती है। यदि तम्बाकू को वर्षा आधारित आधार पर उगाया जाएगा, तो पौधे के विकास के विभिन्न चरणों के लिए 50 सेमी वर्षा की आवश्यकता होती है। 125 सेमी से अधिक वर्षा वाले स्थानों में तम्बाकू उगाना असंभव है। पकने की अवधि के दौरान वर्षा बहुत हानिकारक होती है। क्योंकि इस बारिश के कारण पत्ती की सतह पर बने गोंद और रेजिन के चिपचिपे पदार्थ घुल जाते हैं और पत्ती के गुण नष्ट हो जाते हैं। ओलों के माध्यम से फैलती पत्तियों के माध्यम से; अधिक नुकसान होने की आशंका है.

तम्बाकू उगाते समय तापमान

तम्बाकू की अच्छी वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान 75°C है। से 80°F और अधिकतम तापमान क्रमशः 50°F और 95°F होना चाहिए। जब तापमान 100°F से अधिक हो जाता है, तो पत्तियाँ जलने लगती हैं। फसल की किसी भी अवस्था में पाला हानिकारक होता है।

आर्द्रता – वायुमंडलीय आर्द्रता विशेष रूप से तम्बाकू की वृद्धि, गुणवत्ता और ऊंचाई को प्रभावित करती है। तम्बाकू की विभिन्न अवस्थाओं में 80-90% आर्द्रता की आवश्यकता होती है। तेज़ धूप और साफ़ मौसम पौधों की वृद्धि के लिए अनुकूल होते हैं।

यह भूमि तम्बाकू उगाने के लिए उपयुक्त है

तम्बाकू विभिन्न प्रकार की भूमि पर उगाया जाता है। तम्बाकू के गुणों पर मिट्टी के रासायनिक एवं भौतिक गुणों का विशेष प्रभाव पड़ता है। बहुत उपजाऊ एवं भारी प्रकार की मिट्टी इसके लिए उपयुक्त नहीं होती, क्योंकि इसमें पत्तियाँ मोटी, बड़ी एवं भारी हो जाती हैं, जो नुकसानदायक है। मिट्टी में कार्बनिक पदार्थ कम होने चाहिए और जल निकासी की उचित व्यवस्था होनी चाहिए, क्योंकि इसकी जड़ें जलभराव के प्रति अधिक संवेदनशील होती हैं।

जमीन खुली होनी चाहिए और वेंटिलेशन सामान्य होना चाहिए। मिट्टी में फास्फोरस, पोटेशियम और आयरन पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए और पीएच 5.0 और 6.0 के बीच होना चाहिए। बीड़ी तम्बाकू उगाने के लिए हल्की से मध्यम दोमट मिट्टी अच्छी मानी जाती है। क्योंकि पत्तियों पर भूरे धब्बों का विकास, जो बीड़ी तम्बाकू उत्पादन के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, हल्की दोमट मिट्टी पर बड़ी संख्या में होता है।

तम्बाकू की खेती कैसे करें 

सिगरेट तम्बाकू मुख्य रूप से आंध्र प्रदेश की काली मिट्टी, कर्नाटक की लाल दोमट मिट्टी और उत्तर प्रदेश की जलोढ़ मिट्टी में उगाया जाता है।
सिगार फिलर और बाइंडर किस्मों के लिए, इसे भारी मिट्टी में उगाया जाता है, और रैपर किस्म के लिए, हल्की या दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। चुरुत तम्बाकू रेतीली दोमट से लेकर हल्की बजरी तक की मिट्टी पर उगाया जाता है। देहाती तम्बाकू किस्म को भारी और निचली मिट्टी पर बोया जाता है, और तम्बाकू किस्म को हल्की मिट्टी वाले ऊंचे खेतों में बोया जाता है।

खाने योग्य तम्बाकू और हुक्का तम्बाकू देश के विभिन्न हिस्सों में रेतीली से लेकर दोमट तक की मिट्टी पर उगाए जाते हैं। उत्तर प्रदेश में यह मुख्यतः जलोढ़ भूमि पर उगाया जाता है। लोना मिट्टी तम्बाकू के लिए बहुत अच्छी होती है। यह मिट्टी उत्तर प्रदेश के फर्रुखाबाद जिले में व्यापक रूप से फैली हुई है। इस भूमि का उपयोग तम्बाकू के खेतों में उर्वरक के रूप में भी किया जाता है। चर्नोज़म पर तम्बाकू सफलतापूर्वक उगाया जाता है।

तम्बाकू का वर्गीकरण

समय-समय पर वैज्ञानिकों ने तम्बाकू को विभिन्न विशेषताओं के अनुसार वर्गीकृत किया है:

(1) वानस्पतिक वर्गीकरण

तम्बाकू की लगभग 50 प्रजातियाँ हैं जिनमें से केवल दो (i) निकोटियाना टैबैकम (ii) निकोटियाना रस्टिका की खेती की जाती है।

(i) एन. टैबैकम – एन. टैबैकम भारत में एक बड़े क्षेत्र में उगाया जाता है। यह लगभग 89 प्रतिशत तम्बाकू क्षेत्र को कवर करता है।

(ii) एन. रस्टिका – इस तम्बाकू की अच्छी वृद्धि के लिए ठंडी जलवायु की आवश्यकता होती है। यह कुल क्षेत्रफल का 11 प्रतिशत भाग घेरता है।

(2) उपयोग के आधार पर वर्गीकरण

इसे व्यवसाय वर्गीकरण भी कहा जाता है। तम्बाकू सेवन के प्रकार को निम्न प्रकार से कहा और वर्गीकृत किया गया है:

• हुक्का तम्बाकू
• बीड़ी तम्बाकू
• सिगरेट तम्बाकू (सिगरेट या धूम्रपान तम्बाकू)
•  सिगार तम्बाकू
•  जड़ तम्बाकू
•  सूंघना
•  तम्बाकू चबाना
•  तम्बाकू लपेटना

(3) बेलने की विधि के अनुसार तम्बाकू का वर्गीकरण

पकने की विधि के अनुसार तम्बाकू को निम्न में विभाजित किया गया है:

•  ग्रिप गैसों का निर्धारण
• वायु उपचार/छायांकन
• सूर्य उपचार
•  धुआं/आग का इलाज
• गड्ढों का सख्त होना

(4) तम्बाकू में पाई जाने वाली सुगंध के अनुसार वर्गीकरण-

(i) सुगंधित तम्बाकू

(ii) गैर-सुगंधित तम्बाकू

सिगरेट, बीड़ी, हुक्का, खाद्य तम्बाकू, नस, सिगार और सिगार रोल के लिए तम्बाकू की उन्नत किस्मों को विकसित करना और केंद्र और राज्य सरकारों की ओर से विभिन्न प्रयोजनों के लिए इन सभी प्रकार के तम्बाकू का परीक्षण करना। अनुसंधान केन्द्र खोले गये। नए प्रकार विकसित करते समय निम्नलिखित लक्ष्यों को ध्यान में रखें:
(1) उत्पादकता अधिक होनी चाहिए।

(2) बुआई क्षेत्र उपचार के गुण-

(i) लापरवाह रखरखाव के लिए देखभाल की गुणवत्ता बनाना; तेज़ हवा से पत्तियाँ नहीं टूटनी चाहिए; ग्रीष्म ऋतु में पत्तियों पर सूखा रोग का प्रकोप नहीं होना चाहिए।

(ii) पौधे की परिपक्वता एक साथ होनी चाहिए।

(iii) ऐसी प्रजातियाँ विकसित करें जो जमीन पर फल देने के बजाय सीधी खड़ी हों ताकि जमीन पर गिरने पर पत्तियों को कम से कम नुकसान हो।

(iv) शाखाएँ कम हों और धीरे-धीरे बढ़ें।

(3) किस्म रोग प्रतिरोधी होनी चाहिए।

(4) प्रजातियों की गुणवत्ता जैसे-

(i) पत्तियों का आकार,

रंग, मोटाई आदि। सिगार बनाने के लिए पतली पत्तियों का उपयोग किया जाता है, सिगरेट के लिए मोटी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, और चबाने के लिए मोटी पत्तियां अधिक उपयुक्त होती हैं।

(ii) तंबाकू जलाने के गुण – सुगंध, जलने के गुण (गति और एकरूपता), अवशिष्ट राख के गुण।

(iii) विभिन्न प्रकार के तंबाकू के लिए – वांछित निकोटीन युक्त किस्मों का विकास करना।

(iv) चीनी सामग्री – 18-20 प्रतिशत चीनी वाली किस्मों को आम तौर पर पसंद किया जाता है।

रोपण स्थल या नर्सरी की तैयारी

तम्बाकू के बीजों को नर्सरी में बोकर पौध तैयार की जाती है। बाद में, पौधों को खेत में रोपा जाता है। नर्सरी के लिए हल्की दोमट मिट्टी उपयुक्त होती है। नर्सरी में पानी की उचित व्यवस्था करना आवश्यक है। भारी प्रकार की मिट्टी में जल निकासी की सुविधा होना भी आवश्यक है। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि नर्सरी में मिट्टी अच्छी हो, ताकि छोटे तंबाकू के बीज भी आसानी से अंकुरित हो सकें।

नर्सरी की मिट्टी की एक गहरी जुताई की जाती है, और फिर हैरो या स्थानीय हल से 3-4 जुताई की जाती है। प्रत्येक जुताई के बाद खेत को अच्छी तरह से तैयार करने के लिए फावड़े या रोलर का उपयोग करना आवश्यक है। नर्सरी को कूड़ा-कचरा, फसल अवशेष और खरपतवार से साफ करना चाहिए। नर्सरी में बीज बोने से पहले नर्सरी की मिट्टी को रोगाणुरहित करना आवश्यक है। इससे खरपतवार के बीज और कीटाणु नष्ट हो जाते हैं।

कीटाणुशोधन निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है:

(1) मिट्टी की सतह पर ईंधन जलाने से (डकैती) – मिट्टी की सतह पर 15-20 सेमी. ईंधन की परत विघटित होने के बाद, ईंधन को मैदान के एक तरफ प्रज्वलित किया जाता है। नर्सरी में उर्वरक लगाने से पहले भी कीटाणुशोधन किया जाता है, जब मिट्टी सूखी होती है; यह अवश्य किया जाना चाहिए.

(2)रासायनिक विधि द्वारा कीटाणुशोधन। मिट्टी में फॉर्मेलिन नामक रसायन के 2 प्रतिशत घोल का छिड़काव करके कीटाणुशोधन किया जाता है। नर्सरी में तम्बाकू भिगोने से जुड़ी बीमारियों की रोकथाम के लिए फॉर्मेल्डिहाइड घोल का छिड़काव उपयुक्त पाया गया है। बोर्डो मिश्रण पौधों को फंगस से होने वाली बीमारियों से भी बचा सकता है। इसके अलावा डाई क्लोरोपिक्रिन, क्लोरोप्रोपेन और मिथाइल ब्रोमाइड का भी उपयोग किया जाता है।

पौधों सहित क्यारियों का निर्माण

नर्सरी क्षेत्र से तैयार पौध को नर्सरी क्षेत्र से 100 गुना बड़े क्षेत्र में लगाया जा सकता है। एक हेक्टेयर खेत में रोपाई के लिए 8×1.25 मीटर मापने वाली लगभग 10-12 क्यारियों की आवश्यकता होती है। क्यारियाँ 10-15 सेमी ऊँची मिट्टी की सतह के साथ तैयार की जाती हैं। दो क्यारियों के बीच 45-50 सेमी की दूरी बनाए रखी जाती है। इन क्यारियों के चारों ओर 20 सेमी। आपको ऊंची मेड़ें भी बनानी चाहिए ताकि पानी देने के दौरान क्यारियों से बीज लीक होने की संभावना न रहे। बुआई से पहले क्यारियों को समतल कर लेना चाहिए.

नर्सरी के लिए उर्वरक

खेती के वक्त नर्सरी के प्रारंभिक खेत में 70-75 गाड़ी गोबर तथा 25-30 कि.ग्रा. नाइट्रोजन प्रति हेक्टेयर कूंडों में डालना चाहिए। हल्की मिट्टी में पौधों की सामान्य वृद्धि के लिए अमोनियम सल्फेट के साथ 25 किलोग्राम नाइट्रोजन मिलाना उपयोगी होता है। पश्चिम बंगाल की अम्लीय मिट्टी में एक सुपरफॉस्फेट के रूप में 80 किलोग्राम फॉस्फोरस डाला जा सकता है।

शोध के आधार पर यह स्थापित किया गया कि बीड़ी तम्बाकू नर्सरी के अंतर्गत नाइट्रोजन 160 किलोग्राम प्रति हेक्टेयर की दर से डालना चाहिए। नियमानुसार उपरोक्त बताये आकार की क्यारी के लिए 4 किलोग्राम गोबर या कम्पोस्ट देना चाहिए। 6 ग्राम. अंकुरण के बाद अमोनियम सल्फेट को क्यारी में 4-5 बार फैलाना चाहिए। यदि बुआई के 10 दिन बाद नर्सरी में यूरिया के घोल का छिड़काव किया जाए तो पौधों का विकास अच्छा होता है।

बीजों की संख्या

एक हेक्टेयर में बुआई के लिए नर्सरी में 50-60 ग्राम बीज पर्याप्त होता है। उपरोक्त आयामों वाली क्यारियों में प्रति क्यारी 5 ग्राम बीज पर्याप्त है। यदि बीजों की संख्या अधिक हो जाए तो पौधे कमजोर होकर मर जाते हैं।अनुकूल परिस्थितियों में बीज 4-5 दिन में अंकुरित हो जाते हैं। जब बीजों को शुष्क परिस्थितियों में संग्रहीत किया जाता है, तो बीज का अंकुरण 10-15 वर्षों तक संरक्षित रहता है। एक ग्राम बीज में बीजों की संख्या 10-12 हजार होती है।

तम्बाकू के बीज का प्रसंस्करण

बीज सदैव रोग एवं कीड़ों के आक्रमण से मुक्त होना चाहिए। बुआई से पहले बीजों को पानी में डुबोकर साफ कर लेना चाहिए. पानी में तैरने वाले बीजों को निकालकर फेंक देना चाहिए। बीजों को फफूंदनाशी जैसे 2.5% फॉर्मेलिन या 0.25% डाइथेन जेड 78 या डाइथेन एम-45 आदि से उपचारित करके बोना चाहिए। बुआई का समय – क्षेत्र के आधार पर बीज अलग-अलग समय पर बोये जाते हैं। उत्तर प्रदेश में दो फसलें उगाई जाती हैं।

इन फसलों के बीज बोए जाते हैं (i) मध्य अगस्त से मध्य सितंबर तक (ii) फरवरी से मार्च तक। बिहार में हुक्का और खाने योग्य तम्बाकू की बुआई जुलाई के आखिरी या 15 अगस्त तक और नीतीश रस्टिका की बुआई सितम्बर में की जाती है। पंजाब में बुआई जनवरी से शुरू हो जाती है।

बुआई विधि

जहरीले बीजों को रेत या राख के साथ मिलाकर क्यारियों में 2-3 बार समान रूप से फैलाया जाता है। बीज की तुलना में 10-15 गुना अधिक मात्रा में रेत या राख मिलाएं। इसके कारण बुआई एक समान और आसान है। बीजों को रेक या ब्रश का उपयोग करके जमीन में मिलाया जाता है। बुआई के तुरंत बाद बीजों की गहाई की जाती है; भूसी, पुआल आदि से ढककर उन्हें तुरंत हजारे से सींचा जाता है। शीघ्र अंकुरण के लिए बीजों को बोने से पहले पानी में भिगोया जा सकता है। वहीं, अंकुरण महज 3-4 दिन में हो जाता है.

पौधों की देखभाल

बुआई के बाद पौधे को हल्का पानी देते रहें. नर्सरी की मिट्टी सूखनी नहीं चाहिए तथा नर्सरी में अधिक पानी नहीं रहना चाहिए, अन्यथा पौध सड़ सकती है तथा पौध रोगों से प्रभावित हो सकती है। प्रथम तीन या चार सिंचाई हजारा द्वारा ही की जाती है। क्यारियों के चारों ओर 0.5 मीटर छोड़ी गई जल निकासी में पानी डालकर आगे सिंचाई की जा सकती है।

यदि नर्सरी में खरपतवार उग आएं तो उन्हें हाथ से उखाड़कर हल्का पानी दें। रोगाणुओं द्वारा क्षति की स्थिति में, रोगग्रस्त पौधों को उखाड़ देना चाहिए और रोग-रक्षक दवाओं का छिड़काव करना चाहिए। कलमों को कृमि से होने वाले नुकसान से बचाने के लिए नर्सरी में 10 प्रतिशत एल्ड्रिन 10 किग्रा/हेक्टेयर की दर से छिड़काव करें। नर्सरी में पौध को “लुप्तप्राय” रोग से बचाने के लिए, आप तांबा युक्त कवकनाशी के घोल का छिड़काव कर सकते हैं। रोपाई से 8-10 दिन पहले खेत में पानी देना बंद कर देना चाहिए.

तम्बाकू की खेती (TOBACCO) kaise kare

इससे पौधों में विपरीत परिस्थितियों को सहन करने की क्षमता बढ़ती है और रोपाई के बाद मुख्य खेत में पौधों का विकास अच्छे से होता है।पौधों को उखाड़ने के दिन से एक दिन पहले पानी दिया जाता है। जब पौधे 10-15 सेमी. ऊंचाई के हो जाएं तो उन्हें खेत में लगाया जा सकता है। उचित देखभाल से 35-45 दिनों में खेत रोपण के लिए उपयुक्त हो जाता है। आवश्यकतानुसार बुआई के 15-20 दिन बाद नर्सरी से उगाये गये पौधों को उखाड़कर (पतला करके) दो पौधों के बीच 2-3 सेमी. आइए बदलाव लाएं.

खेत की तैयारी

जिस खेत में तंबाकू लगाया जाएगा, उसमें पहली जुताई रोटरी हल से और 3-4 जुताई हैरो, कल्टीवेटर या देशी हल से की जाती है। बुआई से 20-25 दिन पहले खेत में कम्पोस्ट या गोबर डालकर मिट्टी में मिला दिया जाता है। खेत की जुताई करने के बाद मिट्टी को कुदाल की सहायता से भुरभुरा बना लिया जाता है. पानी देने की सुविधा के लिए खेत को समतल करना भी आवश्यक है। इस समय खेत को छोटी-छोटी क्यारियों में बाँट दिया जाता है और प्रत्येक क्यारी के लिए सिंचाई नाली की व्यवस्था कर दी जाती है।

खेत में पौधे रोपना

नर्सरी में पौधों को तोड़ने से एक दिन पहले पानी दिया जाता है और अगले दिन पौधों को तोड़ा जाता है। रोपाई के लिए स्वस्थ एवं रोगमुक्त पौधों का उपयोग करना चाहिए। पौधशाला से पौध उखाड़ने के तुरंत बाद खेत में रोप देना चाहिए। पौधे समतल क्षेत्रों या मेड़ों पर लगाए जाते हैं। सिंचित और भारी मिट्टी पर, मेड़ों पर पौधे लगाना अच्छा होता है, क्योंकि इससे जल निकासी और वायु संचार अच्छा होता है। रोपाई का कार्य धूप से बचाकर करना चाहिए। रोपाई के तुरंत बाद हल्का पानी देना चाहिए।

रोपाई के 8-10 दिन बाद खेत में हल्का पानी देकर नम रखा जाता है। रोपण के बाद जो पौधे सूख गए हैं उन्हें 10-12 दिनों के बाद (अंतराल भरकर) नए पौधे लगा देना चाहिए।

रोपण या रोपाई

पौधों के बीच की दूरी तम्बाकू के प्रकार, मिट्टी के प्रकार और उत्पादन के उद्देश्य के अनुसार निर्धारित की जाती है। मोटी और भारी पत्तियों वाली प्रजातियों के लिए अंतर अधिक है और पतली या महीन बनावट वाली पत्तियों के लिए कम है। छोटी पत्ती वाली किस्मों में दूरी कम होती है और चौड़ी पत्ती वाली किस्मों में दूरी अधिक होती है। हुक्का तम्बाकू के लिए 10,000 पौधे और खाद्य एवं बादी तम्बाकू के लिए प्रति हेक्टेयर 1.25 मिलियन पौधे उगाए जाते हैं। अनुसंधान के आधार पर, यह दिखाया गया है कि विभिन्न प्रकार के तम्बाकू पौधों में उपयोग किया जाने वाला संचरण इस प्रकार है:

खाद एवं उर्वरक

उर्वरकों की मात्रा तम्बाकू की किस्म, मिट्टी के प्रकार और रोपण के उद्देश्य पर निर्भर करती है।

उपरोक्त के अलावा, बुआई से एक महीने पहले 5-6 टन गाय के गोबर का उपयोग किया जाता है। तम्बाकू में नाइट्रोजन के प्रयोग से निकोटीन की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए, सिगरेट के तम्बाकू में नाइट्रोजन कम होती है। बुआई के समय नाइट्रोजन को अमोनियम सल्फेट या यूरिया के रूप में देना अच्छा रहता है। सिगरेट के तम्बाकू में जैविक खाद के रूप में पोषक तत्व मिलाने से पत्तियों के गुणों पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बीड़ी; हुक्का और तम्बाकू की अन्य किस्मों में, नाइट्रोजन की 1/3 मात्रा रोपाई से पहले खाद और केक के रूप में और 2/3 मात्रा रोपाई के एक महीने बाद और 1/3 मात्रा अकार्बनिक उर्वरकों के रूप में डाली जाती है। दो महीने बाद राशि. प्रत्यारोपण, और नाइट्रोजन की शेष 1/3 मात्रा खेत में डाल दी जाती है। अमोनियम सल्फेट और अमोनियम नाइट्रेट उर्वरकों के माध्यम से नाइट्रोजन की आपूर्ति तंबाकू की फसल के लिए फायदेमंद है। नाइट्रोजन की अधिकता के कारण पकने में देरी होती है। रेखाओं का रंग अवांछनीय होता है और पत्तियों पर रंजकता बढ़ जाती है।

तम्बाकू की खेती (TOBACCO) kaise kare

फास्फोरस एवं पोटाश उर्वरकों के प्रयोग से पत्तियों के गुण (विशेषकर जलन) बढ़ जाते हैं। फास्फोरस को डिस्पोजेबल सुपरफॉस्फेट के माध्यम से देना अच्छा है। पोटाश को पोटैशियम सल्फेट के साथ देना चाहिए। जब पोटाश को पोटेशियम क्लोराइड के माध्यम से खिलाया जाता है, तो क्लोरीन भी इसमें प्रवेश कर जाता है। क्लोरीन के कारण पत्तियों की गुणवत्ता ख़राब हो जाती है। इससे पत्तियाँ जल्दी टूट जाती हैं और मोटी हो जाती हैं। इन दोनों प्रकार के उर्वरकों को बुआई के समय खेत में डाला जाता है। फास्फोरस की अधिकता के कारण फसल जल्दी पक जाती है, जिससे उपज कम हो जाती है।

तम्बाकू से इनकम

यह पाया गया कि ह्यूमस से भरपूर मिट्टी पर सिगार तम्बाकू उगाना अच्छा है। कैल्शियम की कमी से उपज में कमी और पत्तियों की मोटाई में वृद्धि होती है। मैग्नीशियम की कमी से एक विशेष प्रकार का क्लोरोसिस होता है, जिसे रेत डूबना कहा जाता है। परानाहारिम की कमी है. मैंगनीज की कमी क्षारीय मिट्टी में होती है। बोरान की कमी से निचली पत्तियाँ मोटी हो सकती हैं। पानी देना और जल निकासी – रोपण के तुरंत बाद पहला पानी हल्का होना चाहिए। एक नियम के रूप में, पानी की मात्रा मिट्टी और जलवायु के प्रकार पर निर्भर करती है। आवश्यकतानुसार 10-15 दिनों के अंतराल पर पानी दिया जाता है।

सिंचाई सदैव 5% मृदा जल की उपस्थिति में ही करनी चाहिए। पकने से पहले, संस्कृति को 8-10 पानी की आवश्यकता होती है। पानी देना हमेशा हल्का होना चाहिए। तम्बाकू के लिए खारे पानी की सिंचाई लाभदायक पाई गई है। तमिलनाडु में सिगार और सिगार तम्बाकू की संख्या 18-20 तक पहुँच जाती है। मिट्टी की नमी बढ़ने से पौधे में नाइट्रोजन की मात्रा और निकोटीन का प्रतिशत कम हो जाता है।
खेत से हमेशा अतिरिक्त पानी निकाल देना चाहिए, अन्यथा उपज काफी कम हो जाएगी।

निराई-गुड़ाई एवं खरपतवार नियंत्रण

रोपाई के बाद पहले 30-40 दिनों तक निराई-गुड़ाई की जाती है ताकि फसल खरपतवार से मुक्त रहे। पहली निराई-गुड़ाई रोपाई के 10-15 दिन बाद की जाती है। निराई-गुड़ाई कुदाल या हाथ कुदाल से की जाती है। निराई-गुड़ाई से नमी सुरक्षित रहती है और मिट्टी में वायु संचार बढ़ता है। कुल 2-3 निराई-गुड़ाई की जाती है।

ओरोबेंकी (टोकरा या सफेद) एक परजीवी पौधा है जो तंबाकू की फसलों में खरपतवार के रूप में होता है। इस खरपतवार का रंग सफेद, हल्का पीला या हल्का बैंगनी होता है। यह खरपतवार उन क्षेत्रों में अधिक पाया जाता है जहां लगातार कई वर्षों से तंबाकू की खेती की जाती रही है। इसे नियंत्रित करने के लिए बीज लगने से पहले ही इसे खेत से उखाड़ लेना चाहिए। पौधों को एकत्र करके जला देना चाहिए। 3-4 वर्ष तक खेत में तम्बाकू न लगाएं तथा रोपण से पहले खेत को मिथाइल ब्रोमाइड से उपचारित करें तथा गर्मियों में खेत की गहरी जुताई करें।

डाइफेनमाइड या पीईवी (टिलम) प्रति 1000 ली. रोपाई से पहले 0.4 कि.ग्रा. इसे पानी में मिलाकर हेक्टेयर में छिड़काव करें और कल्टीवेटर से मिट्टी में अच्छी तरह मिला दें। ये दवाएं अधिकांश वार्षिक घास और कुछ चौड़ी पत्ती वाले खरपतवार को नष्ट कर देती हैं।

तम्बाकू उगाते समय टॉपिंग करना

तने या पुष्पक्रम की ऊपरी कली और उससे जुड़ी 2-3 छोटी पत्तियों को हटाने की प्रक्रिया को “सिर काटना” कहा जाता है। कहते हैं। हेडर दो प्रकार के होते हैं:

•  टॉपिंग करना

इसी समय, पुष्पक्रम के साथ-साथ 2-3 ऊपरी पत्तियों को भी तोड़ दिया जाता है, यह पुष्पक्रम के प्रकट होने से पहले भी किया जा सकता है।

•  टॉपिंग हाई

इसी समय, केवल पुष्पक्रम टूटता है। सिगरेट तम्बाकू के लिए, हेडिंग केवल चरम पर की जाती है क्योंकि इसके लिए हल्के रंग और कम तेज पत्तियों की आवश्यकता होती है। मोटी और तैलीय पत्तियाँ प्राप्त करने के लिए निचली कुंडली का उपयोग किया जाता है। सिगरेट तम्बाकू में आठ, मुसीबत में 10-12; सिगार, सिगरेट और खाने योग्य तम्बाकू में, पौधे पर 12-14 पत्तियाँ बची रहती हैं, और हुक्का तम्बाकू में – 12-16 पत्तियाँ। हुक्का तम्बाकू में आमतौर पर केवल एक टिप होती है, शीर्ष पर टिप।

अवशोषण

घास काटने के 8-10 दिन बाद पत्तियों की धुरी में स्थित कलियों से छोटी-छोटी टहनियाँ, जिन्हें संतान कहा जाता है, दिखाई देने लगती हैं, इसलिए तने को तोड़ने को पंप कहा जाता है। अनुमापन के बाद ही डिस्किंग की आवश्यकता होती है। डिस्किंग प्रक्रिया पूरी होने के बाद यदि पत्ती की धुरी पर सेब हाइड्राजाइट या नारियल का तेल लगाया जाए तो शाखाएँ बढ़ना बंद हो जाती हैं और इस प्रक्रिया को बार-बार दोहराने की आवश्यकता नहीं होती है, अन्यथा डिस्किंग प्रक्रिया बार-बार करनी पड़ती है। रोलिंग तम्बाकू के उत्पादन में, तैयारी और रिलीज की कोई आवश्यकता नहीं है।

शीर्षक और प्रवचन का उद्देश्य

डंठल और संतान पौधे से पर्याप्त मात्रा में पोषक तत्व अवशोषित करते हैं। इस प्रकार, निचली पत्तियों के लिए भोजन की उपलब्धता कम हो जाती है। इस प्रकार पत्तियों की गुणवत्ता ख़राब हो जाती है। गुणवत्तापूर्ण पत्तियाँ पैदा करें
ये क्रियाएं उत्पादन बढ़ाने के लिए की जाती हैं।

तम्बाकू छेदन

घास काटने के तुरंत बाद, तने को 20-25 सेमी लंबी सुई से छेदें; फूटी हुई पत्तियों की उपज बढ़ जाती है।

क्रॉप सर्कल्स

तम्बाकू की विभिन्न किस्में अलग-अलग क्षेत्रों में और अलग-अलग फसल चक्र में उगाई जाती हैं। एक ही खेत में बार-बार तम्बाकू उगाना अच्छा नहीं है। नीचे कुछ सघन तम्बाकू फसल चक्र दिए गए हैं:

•  मक्का-आलू-तम्बाकू
• ज्वार-तम्बाकू
• तम्बाकू-बाजरा-तम्बाकू
• मक्का-फूलगोभी-तम्बाकू
•  मक्का-मिर्च-तम्बाकू
•  मक्का-मक्का-तम्बाकू आमतौर पर आलू, मिर्च और अन्य सब्जियों की फसलों के बाद उगाया जाता है। तमिलनाडु में, खाद्य और नास, मिर्च या प्याज तम्बाकू का फसल चक्र स्वीकार किया जाता है। केरल राज्य में, इस प्रकार का तम्बाकू चावल-तम्बाकू चक्र में उगाया जाता है।

मिश्रित खेती

प्याज, लहसुन, धनिया आदि जैसी उथली जड़ वाली फसलों के साथ मिश्रण में तम्बाकू उगाने से उपज और उत्पाद की गुणवत्ता में कमी नहीं आती है।

तम्बाकू एकत्रित करना

जब संस्कृति पक जाती है, तो निचली पत्तियाँ पीली पड़ने लगती हैं। पत्तियाँ पकने पर मोटी हो जाती हैं, उन पर गोंद जैसा पदार्थ जम जाता है। अच्छी पत्तियों की कटाई के बाद उपचार के दौरान पत्तियां ख़राब हो जाती हैं और पत्तियों की गुणवत्ता भी ख़राब हो जाती है। यदि पत्तियों को अधिक पकी अवस्था में एकत्र किया जाए तो भी इसके गुण ख़राब हो जाते हैं।

तम्बाकू की कटाई के दो सामान्य तरीके हैं:

(i)प्राइमिंग विधि

सबसे पहले तम्बाकू की निचली पत्तियाँ पकती हैं, फिर ऊपर की पत्तियाँ और अंत में सबसे ऊपर की पत्तियाँ पकती हैं। इस प्रकार सभी पत्तियों के पकने का समय एक समान नहीं होता है। गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने के लिए, पत्तियों को पकने पर पौधों से अलग कर दिया जाता है। इस प्रकार तम्बाकू काटने को प्राइमर विधि कहते हैं।

भारत के सभी हिस्सों में सिगरेट और तंबाकू का उत्पादन इसी विधि से किया जाता है। पश्चिम बंगाल के कुछ हिस्सों में हुक्का तम्बाकू की कटाई भी इसी विधि से की जाती है।

तम्बाकू सुखाना

कटाई के बाद इस स्थिति में तम्बाकू के पौधे उपयोग के लिए अयोग्य होते हैं क्योंकि कटाई के समय पत्तियों में बहुत अधिक नमी होती है और पत्तियों में उचित रंग, स्वाद, सुगंध और लोच नहीं होती है। इसलिए, तम्बाकू बेचने और उपयोग करने से पहले, उत्पादन में उचित रंग, नमी और गंध सुनिश्चित करना आवश्यक है; इत्यादि उत्पन्न करने की आवश्यकता है। पत्तियों की गंध कार्बोनिलेज़ + मिथाइलवेलेरिक + आइसोवालेरिक एसिड के कारण होती है।

वे विभिन्न प्रक्रियाएँ जिनके द्वारा उत्पादन में उपयुक्त नमी, स्वाद, गंध, रंग और लोच उत्पन्न की जाती है, उन्हें “तम्बाकू सुखाना” कहा जाता है।

गलन के परिणामस्वरूप पत्ती में निम्नलिखित परिवर्तन होते हैं:

(1.) नमी में कमी – कटाई के समय पत्तियों में लगभग 80 प्रतिशत नमी होती है। इतनी अधिक मात्रा में नमी की उपस्थिति में, पत्तियों का विपणन और उपयोग असंभव है, इसलिए सुखाने की प्रक्रिया के दौरान नमी की मात्रा कम हो जाती है। विभिन्न प्रकार के तम्बाकू को सुखाने के अलग-अलग तरीकों के कारण, पत्तियों में नमी की मात्रा के आधार पर अलग-अलग गुण होते हैं। नियमानुसार 10-20 प्रतिशत नमी एक पके पत्ते में होती है।

(2) कार्बोहाइड्रेट सामग्री में भिन्नता

– विभिन्न प्रकार के तंबाकू में अलग-अलग मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह अधिकतर सिगरेट तम्बाकू में पाया जाता है। इस प्रकार विभिन्न अवस्थाओं में शुष्क पदार्थ के आधार पर कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 25 से 50 प्रतिशत तक होती है।

तम्बाकू में कार्बोहाइड्रेट निम्नलिखित रूपों में पाए जाते हैं:

• कोशिका चयापचय में शामिल पदार्थों के पहले समूह में स्टार्च, डेक्सट्रिन, माल्टोज़, ग्लूकोज, सुक्रोज़ और फ्रुक्टोज़ शामिल हैं।
•  हेमिकेलुलोज जैसे पेक्टिन और पेक्टोजेन को दूसरे वर्ग में शामिल किया गया है। ये पदार्थ कोशिका भित्ति का निर्माण करते हैं।
• तीसरे वर्ग में सेल्युलोज और लिग्निन शामिल हैं, जो पत्तियों के निर्माण में शामिल होते हैं।

प्रसंस्करण के दौरान विभिन्न कार्बोहाइड्रेट में अलग-अलग परिवर्तन होते हैं। इस प्रक्रिया में स्टार्च को हाइड्रोलाइज किया जाता है, जिससे स्टार्च की मात्रा काफी कम हो जाती है। शुरुआत में अपचायक शर्करा की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन प्रसंस्करण के अंतिम चरण में इस शर्करा की मात्रा भी कम हो जाती है।

शोध के नतीजों से पता चला कि पकने के दौरान सुक्रोज की मात्रा बढ़ जाती है। अन्य प्रकार के कार्बोहाइड्रेट में कोई बड़ा बदलाव नहीं हुआ है।

3. नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों का परिवर्तन –

विभिन्न प्रकार के तम्बाकू में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ अलग-अलग मात्रा में होते हैं। इसके अलावा, इन विभिन्न पदार्थों का अनुपात भी भिन्न-भिन्न होता है। इन तत्वों की मात्रा शुष्क पदार्थ के आधार पर 3 से 4 प्रतिशत तक होती है। मुख्य नाइट्रोजन तत्व प्रोटीन, निकोटीन, अमीनो एसिड एमाइड, अमोनिया और नाइट्राइट हैं। तम्बाकू के स्वाद के मामले में निकोटीन सबसे महत्वपूर्ण है।

पकने की प्रक्रिया में इन पदार्थों में तेजी से बदलाव होते हैं। प्राप्त शोध परिणामों से पता चला कि अंडे सेने की प्रक्रिया में, अंडे सेने के 6 दिनों के भीतर 50 प्रतिशत प्रोटीन हाइड्रोलाइज्ड हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप घुलनशील नाइट्रोजन युक्त पदार्थों की मात्रा शुरू में बढ़ जाती है, और इसलिए उनकी मात्रा, लेकिन फिर कम हो जाती है। इस प्रकार, मुरझाने के परिणामस्वरूप पत्तियाँ लगभग 60 प्रतिशत नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ खो देती हैं। निकोटीन की मात्रा में ज्यादा बदलाव नहीं होता है, लेकिन स्मोक्ड तंबाकू में निकोटीन की मात्रा बढ़ जाती है।

कार्बनिक अम्लों में परिवर्तन। तम्बाकू में कुछ कार्बनिक अम्ल भी पाए जाते हैं। विभिन्न कारक इन एसिड के प्रकार और मात्रा को प्रभावित करते हैं। तम्बाकू में मुख्य कार्बनिक अम्ल मैलिक एसिड (8-10%), साइट्रिक एसिड (0.5-2.0%) और ऑक्सालिक एसिड (1.0-2.5%) हैं। इन अम्लों में मैलिक और साइट्रिक एसिड कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण के रूप में तम्बाकू में पाए जाते हैं और ऑक्सालिक एसिड मुख्य रूप से कैल्शियम लवण के रूप में पाया जाता है।

तम्बाकू का खेती करने के आसान तरीके 

प्रसंस्करण या पकने की प्रक्रिया में पहले 3-4 दिनों में इन कार्बनिक अम्लों की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन उसके बाद कोई खास कमी नहीं आती है। अंतिम चरण में अम्ल के कुछ रूप दूसरे रूपों में परिवर्तित हो जाते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया कि सुखाने की प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, तंबाकू में साइट्रिक एसिड की मात्रा बढ़ जाती है और अन्य एसिड की मात्रा कम हो जाती है।

रचाई के अंतर्गत पत्तियों के रंग में स्पष्ट परिवर्तन होता है, अर्थात रचाई के कारण पत्तियों का हरा रंग पहले पीला और फिर भूरा हो जाता है। पकने की प्रक्रिया में पत्तियों में नमी की भारी कमी हो जाती है। श्वसन आदि द्वारा बड़ी मात्रा में ठोस कार्बनिक पदार्थ भी टूट जाता है।
इलाज के अलग-अलग तरीके

भारत के विभिन्न क्षेत्रों में विभिन्न प्रकार के तम्बाकू को सुखाने के लिए विभिन्न तरीकों का उपयोग किया जाता है। इस्तेमाल की जाने वाली सुखाने की विधि मुख्य रूप से तंबाकू के प्रकार, उसके गुणों और स्थानीय स्थितियों पर निर्भर करती है। तम्बाकू के गुणों पर आर्द्रता और तापमान का बहुत प्रभाव पड़ता है। इसलिए बुनाई करते समय इन बातों का ध्यान रखना बहुत जरूरी है। भारत के विभिन्न हिस्सों में बुनाई की निम्नलिखित विधियों का उपयोग विभिन्न चरणों में किया जाता है:

(1) धुंआ उपचार

सुखाने की यह विधि मुख्य रूप से सिगरेट तम्बाकू के लिए उपयोग की जाती है। रजाई बनाने का काम एक विशेष प्रकार के परिसर में किया जाता है, जिसमें लकड़ी या कोयला जलाने से गर्मी और धुआं उत्पन्न होता है। गर्मी और हवा की गति को नियंत्रित करने के लिए संसाधन घरों में रोशनदान और खिड़कियाँ भी लगाई जाती हैं।

बुनाई की इस विधि में कई चरण होते हैं। अच्छे गुणों को विकसित करने के लिए प्रत्येक चरण में अलग-अलग मात्रा में गर्मी और आर्द्रता की आवश्यकता होती है। बुनाई के लिए, पत्तियों को पहले पौधों से तोड़कर छाया में एकत्र किया जाता है। फिर इन पत्तियों को 3 के बंडलों में बांध दिया जाता है, बांस के 2-मीटर लंबे टुकड़ों पर लटका दिया जाता है और संसाधन घर में संग्रहीत किया जाता है।
धूमनाला बनाने के विभिन्न चरण निम्नलिखित हैं:

(i) पीलापन चरण

इस स्तर पर, ईंधन के जलने के कारण उपचार कक्ष में तापमान 90-95°F तक बढ़ जाता है, और आर्द्रता भी अधिक रहती है। सबसे पहले तापमान 5-6° होता है। तापमान को 20 डिग्री फ़ारेनहाइट प्रति घंटे की दर से 85 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ाया जाता है, जिसके बाद तापमान को धीरे-धीरे 95 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ाया जाता है। यह तापमान तब तक स्थिर रखा जाता है जब तक कि पत्तियाँ पीली न हो जाएँ और स्टार्च चीनी में परिवर्तित न हो जाए। यह अवस्था 24-40 घंटे तक चलती है। ऐसे में खिड़कियाँ थोड़ी खुली रहती हैं।

(ii) शीट पर रंग चरण का निर्धारण

इस दूसरे चरण में, पहले चरण के दौरान प्राप्त पीला रंग स्थायी हो जाता है। इसलिए, तापमान धीरे-धीरे 120 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ जाता है। खिड़कियाँ खुली रहती हैं. इस चरण में 5-10 घंटे लगते हैं।

(iii) लेमिना अवस्था का सूखना

पत्तियों को स्थायी पीला रंग देने के बाद, अगला चरण पत्तियों को सुखाना है। इस स्तर पर, पत्तियों को ठीक से सुखाने के लिए, तापमान धीरे-धीरे बढ़ाया जाता है, यानी 1 डिग्री फ़ारेनहाइट प्रति घंटे की दर से, जब तक कि यह 145 डिग्री फ़ारेनहाइट तक नहीं पहुंच जाता। सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, पत्तियों से नमी तेजी से बढ़ती है। निकाला गया। इसलिए, निचली खिड़कियाँ पहले खोली जाती हैं, और फिर ऊपरी खिड़कियाँ।

यदि पत्तियों का पीला रंग स्थायी हो जाने के बाद उन्हें देर से सुखाया जाए तो पत्तियों पर भूरे रंग के धब्बे, जिन्हें स्पंजीनेस कहा जाता है, दिखाई देने लगते हैं। दूसरी ओर, यदि पत्तियों में अत्यधिक नमी है और तापमान तेजी से बढ़ाया जाता है ताकि वे जल्दी सूख जाएं, तो पत्तियों पर नीले-काले धब्बे विकसित हो जाते हैं जिन्हें जलना कहा जाता है, जो दोनों प्रकार के अच्छे गुण हैं। अंडे सेने के लिए हानिकारक. इस क्रम में 35 से 40 घंटे का समय लगता है

(iv) मध्य पसली सूखने की अवस्था

पत्ती के बीच की नसें अधिक मोटी और अधिक नम होती हैं, इसलिए इसे सुखाने के लिए अधिक तापमान की आवश्यकता होती है। इस बिंदु पर, प्रक्रिया कक्ष को बंद खिड़कियों और रोशनदानों से रोशन किया जाता है, और तापमान तेजी से 160 डिग्री फ़ारेनहाइट तक बढ़ा दिया जाता है। यह तापमान 30-35 घंटे तक बना रहता है। बीच की नसें सूखने के बाद रिसोर्स हाउस में लगी आग बुझ जाती है।

पत्तियों को वातावरण से नमी लेने और सामान्य स्थिति में लौटने की अनुमति देने के लिए खिड़कियाँ और रोशनदान खोले जाते हैं। ठंडा होने के बाद, पत्तियाँ हटा दी जाती हैं। हैचिंग की यह विधि तेज़ है और पूर्ण हैचिंग में 100-120 घंटे लगते हैं।

(2) धूप या ज़मीन पर उपचार करना

इस विधि में रोपण से पहले पौधों को लकड़ी पर लटकाकर 3-4 दिन तक सुखाया जाता है और फिर पौधों को एकत्र कर ढेर में जमा कर लिया जाता है। कुछ स्थानों पर, पौधों को दिन के दौरान बिछाया जाता है और ढेर में इकट्ठा किया जाता है। इस प्रकार पत्तियों को सुखाया जाता है और उन्हें ढेर में इकट्ठा करके किण्वन प्रक्रिया भी की जाती है।

पत्तियाँ सूख जाने के बाद पौधों को ढेर में इकट्ठा करके किसी थैले या मोटे कम्बल से ढक दिया जाता है और आवश्यकतानुसार पानी का छिड़काव किया जाता है, जिससे पत्तियों में आवश्यक रंग आ जाता है और परिणामस्वरूप किण्वन तथा अन्य रसायन प्राप्त होते हैं। प्रतिक्रियाएँ, वे उचित स्वाद, लोच आदि प्राप्त कर लेते हैं। तब हो सकती है। 4-5 दिन बाद ढेरों को पलट दिया जाता है। इस विधि से अंडे सेने का कार्य 4-5 माह में पूरा हो जाता है।

(3) हवा या रैक से सुखाना

इस विधि में पहले मोटे बांसों को गाड़ दिया जाता है और उनमें रस्सियां ​​बांध दी जाती हैं। इन रस्सियों पर तम्बाकू की 4-5 पत्तियाँ या पौधे एक साथ लटकाये जाते हैं। यह काम खुले में किया जाता है, लेकिन बरसात के दिनों में तम्बाकू को भीगने से बचाने के लिए पुआल आदि का भी उपयोग किया जाता है। इस तरह पत्तियां 1-2 महीने तक सूख जाती हैं. इसके बाद इस तम्बाकू को रस्सियों से उतारकर ढेर में इकट्ठा कर लिया जाता है।

ढेर को एक बैग या घने कपड़े से ढक दिया जाता है और यदि आवश्यक हो, तो पानी भी छिड़का जाता है। 4-5 दिन बाद ढेर को पलट भी दिया जाता है। ढेर को पलटने की प्रक्रिया वांछित रंग प्राप्त होने तक जारी रहती है। इस विधि को विकसित होने में अधिक समय लगता है। पत्तियाँ 2-3 माह में पककर तैयार हो जाती हैं। कभी-कभी पत्तियों को फर्श पर सुखाया जाता है।

(4) गड्ढों का सख्त होना

तम्बाकू बेलने की इस विधि का उपयोग पंजाब, बिहार और तमिलनाडु में हुक्का और बीड़ी बेलने के लिए किया जाता है। गड्ढों में तम्बाकू डालकर कटाई की जाती है। गड्ढों को भरने से पहले पौधों को 3-4 दिनों तक सूखने के लिए खेत में छोड़ दिया जाता है. हैचिंग के लिए, एक नियम के रूप में, आवश्यकता के अनुसार 1 मीटर की गहराई, लंबाई और चौड़ाई के साथ एक गड्ढा बनाया जाता है।

गड्ढे के तल पर 20 सेमी मोटी चावल की भूसी बिछा दी जाती है, जिसमें जगह-जगह मदारू या आकू के पत्ते बिछा दिये जाते हैं। मदारा की पत्तियों की बदौलत तम्बाकू अधिक तीखा हो जाता है। इस परत के ऊपर 50 सेमी मोटी तम्बाकू की एक परत होती है; और अंत में 30 सेमी मोटी पुआल या मदारू की एक परत लगा देते हैं।गड्ढे को ऊपर से बंद कर देते हैं और गड्ढा 10-12 दिनों तक इसी अवस्था में रहता है। इसके बाद पौधों को निकालकर धूप में सुखाया जाता है. पूरी प्रक्रिया में लगभग 11&fras;2 या 2 महीने लगते हैं।

(5) जाफना या अग्नि विधि से सख्त करना

तम्बाकू सुखाने की इस विधि का उपयोग दक्षिण भारत के कुछ हिस्सों में तम्बाकू चबाने के लिए किया जाता है। कमरों के अंदर तंबाकू लपेटा जाता है। इस कमरे को धूम्रपान कक्ष कहा जाता है। पत्तों को सुखाने के लिए आग लगाई जाती है। धूम्रपान के लिए सबसे पहले नारियल के खोल को स्मोकहाउस में बिछाया जाता है। रात में और दिन में पत्तों को 4-5 टुकड़ों के गुच्छों में लकड़ियों पर लटकाकर इस झोपड़ी में रख दिया जाता है, धूएँघर का दरवाज़ा बंद कर दिया जाता है और एक तरफ नारियल के खोल में आग लगा दी जाती है।

सुबह होते ही तम्बाकू को निकालकर ढेर में इकट्ठा कर लिया जाता है और तम्बाकू दो दिनों तक ढेर में खड़ी रहती है। फिर तम्बाकू को रात में धूम्रपान कक्ष में सुखाया जाता है और यह प्रक्रिया तब तक जारी रहती है जब तक कि तम्बाकू पूरी तरह से सूख न जाए। पूरी तरह सूखने के बाद तम्बाकू को नमकीन स्वाद देने के लिए इसे समुद्र के पानी में भिगोया जाता है। इसके बाद तम्बाकू को 8-10 दिन तक ढेर में रखा जाता है. कभी-कभी ढेर को उल्टा भी कर दिया जाता है। उसके बाद तम्बाकू को रस्सियों या डंडियों पर लटकाकर 1-12 महीने तक धूप में सुखाया जाता है। पूरी प्रक्रिया में 5-6 महीने लग जाते हैं.

तम्बाकू के गुणों की जाँच करना

तम्बाकू के गुणों की जाँच निम्नलिखित कारकों के आधार पर की जाती है:

(1) पत्तों का तीखापन। पत्तियों का तीखापन पत्तियों में मौजूद निकोटिन की मात्रा पर निर्भर करता है। निकोटीन की मात्रा पौधों की पारस्परिक दूरी; यह उर्वरकों, प्रति दिन की फसल, पौधों की पत्तियों की संख्या और अन्य कृषि उपायों पर निर्भर करता है। प्रत्येक प्रकार के तम्बाकू में निकोटीन की अधिक या कम मात्रा तम्बाकू के गुणों को ख़राब कर देती है।

(2) पत्ती पर धब्बे या फटे हुए पत्ते – यदि पत्तियाँ फट जाती हैं या रोग के कारण धब्बे पड़ जाते हैं तो पत्ती की गुणवत्ता ख़राब हो जाती है।

(3) पत्तियों द्वारा नमी का अवशोषण – जब पत्तियों में 10-12 प्रतिशत नमी होती है तो वे लचीली एवं लचीली रहती हैं। जब पत्तियाँ बहुत अधिक सूख जाती हैं तो टूटने लगती हैं।

(4) पत्ती का आकार और आकार: सिगरेट तम्बाकू के लिए, पत्ती का आकार 60×22 सेमी माना जाता है।

(5) पत्ती शिरा का आकार – कम मोटी शिराओं वाली पत्तियाँ अच्छी मानी जाती हैं।

(6) मोटे पत्ते हुक्का और बीड़ी तम्बाकू के लिए अच्छे माने जाते हैं। सिगार और रोलिंग तंबाकू के लिए, शीट की मोटाई छोटी होनी चाहिए। मध्यम वर्ग को सिगरेट के लिए मोटाई अच्छी लगती है।

7 तम्बाकू हार्वेस्टर के लिए पत्तियों का लचीला होना आवश्यक है।

(8) जलने के गुण

– एक समान आकार और धीमी गति से जलने वाली पत्तियां अच्छी मानी जाती हैं।

(9) गंध. पौधे के ऊपरी भाग से प्राप्त पत्तियों की गंध अधिक दिलचस्प है।

(10) पत्ती का रंग – पत्ती का गहरा रंग अधिक निकोटीन और अधिक तीखेपन का संकेत देता है। सिगरेट के तम्बाकू के लिए चमकीला नींबू-पीला रंग अच्छा माना जाता है।

(11) राख का रंग – अच्छी तम्बाकू की राख जलने के बाद सफेद हो जाती है।

(12) स्वाद. पत्तियों को इकट्ठा करने के बाद एक विशेष स्वाद बनता है। यह ग्लूकोसाइड्स की उपस्थिति से समझाया गया है।

तम्बाकू उपज (2.5 हेक्टेयर से सैकड़ों)

विभिन्न प्रकार के तम्बाकू (सूखी पत्तियां) की औसत उपज नीचे दी गई है।

• सिगरेट तम्बाकू – 7.5 – 9.0
• तम्बाकू बीड़ी – 6.5-9.0
• चुरुट तम्बाकू – 10.0-12.5
• खाद्य तम्बाकू – 10.0-14.0
• हुक्का तम्बाकू मूल निवासी – 8.0-10.0
• विलायती हुक्का तम्बाकू – 12.0-16.0

तम्बाकू भंडारण

भंडारण की अवधि का तम्बाकू के गुणों पर बहुत प्रभाव पड़ता है। जब सूखे सिगरेट तम्बाकू को 24 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो इसका तीखापन और कच्चापन नष्ट हो जाता है और इसके गुण बढ़ जाते हैं। तम्बाकू का स्वाद और सुगंध तेज हो जाती है। बीड़ी और हुक्का तम्बाकू को 7-12 महीने तक भण्डारित करने पर इनके वांछनीय गुण बढ़ जाते हैं। इसे वातानुकूलित कमरों में 15-20 डिग्री सेल्सियस तापमान और 65-70 प्रतिशत सापेक्ष आर्द्रता पर संग्रहित करना उपयोगी होता है।

भण्डारण से पूर्व तम्बाकू की पत्तियों में आर्द्रता 10-12 प्रतिशत होनी चाहिए। इस प्रकार तम्बाकू को बिना हानि के 1-2 वर्ष तक भण्डारित किया जा सकता है।

प्रमुख रोग एवं उनकी रोकथाम

(1) विल्ट – यह रोग पाइथियम डिबारियानम नामक कवक के कारण होता है। यह एक बहुत ही खतरनाक बीमारी है, यह नए अंकुरित पौधों को प्रभावित करती है। यानि कि यह बीमारी कुत्तों के घरों में होती है। पौधे का तना जमीन के पास सड़ जाता है और नर्सरी में काफी नुकसान होता है।

निवारक उपाय –

(1) बीजों को फफूंदनाशी उपचार के बाद बोना चाहिए तथा तम्बाकू को दो-तीन वर्ष तक खेत में नहीं लगाना चाहिए।

(2) 10 प्रतिशत फॉर्मेलिन का घोल बुआई से 3-4 सप्ताह पहले मिट्टी में डालना चाहिए।

(3) यदि रोग प्रकट हो तो बोर्डो द्रव्य (22-50) का 3-4 बार छिड़काव करना उपयोगी होता है।

(4) बीजों को ब्लाईटॉक्स-50 के 2.0 प्रतिशत घोल से उपचारित करके बोना चाहिए।

(5) पेरानैक्स 2.5% या फाइटोलैन 2-0% घोल का छिड़काव भी सहायक होता है।

(2) पाउडरी मिल्ड्यू एक कवक के कारण होने वाला रोग है। तम्बाकू की पत्तियों पर सफेद पाउडर धब्बे के रूप में दिखाई देता है। ये धब्बे सबसे पहले निचली पत्तियों पर दिखाई देते हैं। बाद में वे ऊपरी पत्तियों पर दिखाई देते हैं।

निवारक उपाय –

(1) प्रारंभिक वृद्धि की अवस्था में फसलों पर 1 प्रतिशत बोर्डो तरल का छिड़काव करना चाहिए।

(2) पौधों के बीच तथा पंक्तियों के बीच उचित दूरी होनी चाहिए तथा खेत को साफ रखना चाहिए।

(3) मोज़ेक वायरस एक वायरस से फैलने वाली बीमारी है। पत्तियों पर गहरे रंग के धब्बे दिखाई देने लगते हैं, फसल कमजोर हो जाती है तथा पौधों की वृद्धि रुक ​​जाती है। रोकथाम के लिए रोगग्रस्त पौधों को हटा देना चाहिए और रोगग्रस्त पौधों को छूने के बाद आप स्वस्थ पौधों को नहीं छू सकते। साफ-सफाई का ध्यान रखना चाहिए. रोग प्रतिरोधी किस्मों को उगाना चाहिए। रोग की प्रारंभिक अवस्था में। पौधों पर 100% टैनिक एसिड का छिड़काव करें।

कब से कब तक होगा खेती

(4) लीफ कर्ल भी एक विषाणु जनित रोग है। सफेद मक्खी भी इस वायरस को एक स्थान से दूसरे स्थान तक ले जाती है। रोग के कारण पत्तियाँ मुड़ जाती हैं, पत्तियों के किनारे नीचे की ओर मुड़ जाते हैं। रोकथाम के लिए सबसे पहले सफेद मक्खी के विरुद्ध मेटासिस्टैक्स दवा का प्रयोग करना चाहिए। रोगग्रस्त पौधों को निकालकर नष्ट कर देना चाहिए।

तम्बाकू की खेती कब करे

(5) फ्रॉग आई स्पॉट या लीफ स्पॉट – यह रोग सर्कोस्पोरा निकोटियाना कवक के कारण होता है। नर्सरी की पत्तियों पर भूरे धब्बे दिखाई देते हैं, जो बाद में मुख्य खेत तक पहुँच जाते हैं। बुआई के 2-3 सप्ताह बाद, एक सप्ताह के अंतराल पर, नर्सरी में बोर्डो मिश्रण का छिड़काव करें तथा बीज को थिरम (2.5%) या एग्रोसन जीएन से छिड़काव करें। इसे उपचारित करना चाहिए।

बच्चों के कमरे में 0.2 प्रतिशत डिटैन जेड-78 घोल का छिड़काव करें। रोपाई के बाद खेत में बनालाट या वेबिस्टिन के 0.05 प्रतिशत घोल का छिड़काव करना उपयोगी होता है। इन रोगों के अलावा तना सड़न, जीवाणु विल्ट आदि रोग भी तम्बाकू में पाए जाते हैं जिनकी रोकथाम उपरोक्त विधियों से की जा सकती है।

कीड़े और उनकी रोकथाम

(1) तम्बाकू इल्ली या प्रोएनियालिटुरा – यह इल्ली तम्बाकू की हरी और मुलायम पत्तियों को खाती है और कभी-कभी तने को भी खा जाती है। इसकी रोकथाम के लिए 0.15% थायोडान 35 ईसी का प्रयोग करें। घोल का छिड़काव करना चाहिए। 25 किग्रा/हेक्टेयर एल्ड्रिन (5%)। केवल। 10,000 रूपये की दर से छिड़काव भी उपयोगी है।

(2) तना छेदक या ग्नोइमाशेमा हेलिओपा – यह तने के अंदर घुसकर तने को खा जाता है, जिससे पौधे नष्ट हो जाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए तंबाकू के अर्क वाली दवाओं का इस्तेमाल करें।

(3) एफिड्स या एफिस गॉसिपिल – ये पत्तियों और तनों से रस चूसते हैं, पौधे पीले पड़ जाते हैं और फसल बहुत कमजोर हो जाती है। इसकी रोकथाम के लिए 0.2 प्रतिशत डाइमेथोएट या डाइमैक्रोन का छिड़काव उपयोगी पाया गया है।

(4) कटवर्म या एग्रोटिस यप्सिलॉन – इसका कैटरपिलर जमीन के स्तर पर तने को काटता है और पत्तियों को खाता है, जिससे फसल को बहुत नुकसान होता है। रोकथाम के लिए क्लोरपाइरीफोस या लैम्ब्डा-साइहलोथ्रिन का छिड़काव करना चाहिए।

(5) दीमक. कभी-कभी दीमक फसलों को काफी नुकसान भी पहुंचाते हैं। ऐसा होने से रोकने के लिए भूमि को कीटनाशकों से उपचारित करना चाहिए। ऐसा होने से रोकने के लिए क्लोरपाइरीफोस या फिप्रोनिल का छिड़काव करना चाहिए।