Bhindi ki kheti : भिंडी भारत की एक प्रमुख सब्जी है। सब्जी भिंडी एक लोकप्रिय सब्जी है, यह सब्जियों में प्रथम स्थान पर है, इसे भिंडी के नाम से भी जाना जाता है और भिंडी के नाम से भी जाना जाता है। गर्मी के मौसम में बाजार में भिंडी की मांग रहती है इसलिए किसान गर्मी में भिंडी की खेती कर अधिक मुनाफा कमा सकते हैं.
भिंडी में कई उपयोगी तत्व मौजूद होते हैं, इसकी सब्जी का सेवन करने से हमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन ए और सी मिलता है, भिंडी का सेवन कब्ज, हृदय रोग, मधुमेह और फेफड़ों के रोगों के लिए उपयोगी होता है, इसमें आयरन के साथ-साथ जिंक भी होता है, ऐसा भी होता है। इसके अलावा यह फाइबर का भी अच्छा स्रोत है। इस सब्जी में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट गुण मौजूद होते हैं जो शरीर को कई समस्याओं से बचाते हैं। इसके अलावा, भिंडी में कार्बोहाइड्रेट, कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन ए, विटामिन बी और विटामिन सी और खनिज थायमिन भी होता है।
जलवायु/तापमान एवं उपयुक्त भूमि
वैसे तो किसान भिंडी की खेती बरसात और गर्मी दोनों मौसम में करते हैं, लेकिन अगर कोई किसान गर्मी में भिंडी की बुआई करता है तो उसे ज्यादा मुनाफा मिल सकता है. अगर तापमान की बात करें तो बीज के अच्छे अंकुरण के लिए 20-30 डिग्री सेल्सियस का तापमान उपयुक्त होता है. पृथ्वी का पीएच स्तर 6 से 7.5 के बीच होना चाहिए। भिंडी को किसी भी प्रकार की मिट्टी में बोया जा सकता है, इसमें अच्छे जल निकास वाली मिट्टी होनी चाहिए। 17 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर इसके बीज अंकुरित नहीं होते हैं और 42 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर फूल सूखकर गिर जाते हैं। Bhindi ki kheti kaise kare
भूमि एवं खेत की तैयारी
वैसे तो भिंडी को किसी भी भूमि पर उगाया जा सकता है, लेकिन कृषि वैज्ञानिकों की सलाह के अनुसार इसे अच्छे जल निकास वाली दोमट और रेतीली मिट्टी में उगाना चाहिए। किसानों को पहले खेत की एक गहरी जुताई करनी चाहिए, फिर मिट्टी को ढीला करने के लिए दो या तीन हल्की जुताई करनी चाहिए और फिर उस पर फावड़ा चलाकर खेत को समतल करना चाहिए।
उपयुक्त समय
फॉक्सग्लोव की ग्रीष्मकालीन बुआई फरवरी-मार्च में करनी चाहिए। भिंडी की बुआई ग्रीष्म ऋतु में फरवरी के अंतिम सप्ताह तथा मार्च के प्रथम सप्ताह में करनी चाहिए।
सर्वोत्तम किस्में:-
- पूसा ए-4:
- यह भिंडी की उन्नत किस्म है.
- इस प्रजाति का प्रजनन 1995 में भारतीय कृषि अनुसंधान संस्थान, नई दिल्ली द्वारा किया गया था।
- एफिड्स और एफिड्स के लिए प्रतिरोधी।
- यह एक पीलिया रोधी येलो वेन मोज़ेक वायरस है।
- मध्यम आकार के, गहरे रंग के, कम ग्लूटेन वाले फल, 12-15 सेमी लंबे, आकर्षक।
- बुआई के लगभग 15 दिन बाद फल आना शुरू हो जाते हैं और पहली फसल 45 दिन बाद कटनी शुरू हो जाती है।
- इसकी औसत उपज गर्मियों में 10 टन प्रति हेक्टेयर और खरीफ में 15 टन प्रति हेक्टेयर होती है.
परभणी क्रांति:
- यह पीली किस्म रोगों के प्रति प्रतिरोधी है।
- इस प्रजाति की कटाई 1985 में मराठवाड़ा कृषि विश्वविद्यालय, परभणी द्वारा की गई थी।
- बुआई के लगभग 50 दिन बाद फल आने शुरू हो जाते हैं।
- फल गहरे हरे, 15-18 सेमी लंबे होते हैं।
- उपज 9-12 टन प्रति हेक्टेयर.
पंजाब-7:
यह किस्म पीलिया रोग प्रतिरोधी भी है। इस प्रजाति का प्रजनन पंजाब कृषि विश्वविद्यालय, लुधियाना द्वारा किया गया था। फल हरे, मध्यम आकार के होते हैं। बुआई के लगभग 55 दिन बाद फल आने शुरू हो जाते हैं। उपज 8-12 टन प्रति हेक्टेयर. Bhindi ki kheti kaise kare
आर्क अभय:
इस प्रजाति का प्रजनन बैंगलोर में भारतीय बागवानी संस्थान द्वारा किया गया था।
यह किस्म पीला मोज़ेक वायरल रोग के प्रति प्रतिरोधी है।
इसके पौधे 120-150 सेमी लम्बे, सीधे, अच्छी शाखाओं वाले होते हैं।
अनामिका आर्क:
- इस प्रजाति का प्रजनन बैंगलोर में भारतीय बागवानी संस्थान द्वारा किया गया था।
- यह किस्म पीला मोज़ेक वायरल रोग के प्रति प्रतिरोधी है।
- इसके पौधे 120-150 सेमी लम्बे, सीधे, अच्छी शाखाओं वाले होते हैं।
- फल नंगे, मुलायम, गहरे हरे रंग के, 5-6 धारियाँ वाले होते हैं।
- लंबे डंठल के कारण इसे चुनना आसान है।
- इस प्रजाति को दोनों मौसमों में उगाया जा सकता है.
- उपज 12-15 टन प्रति हेक्टेयर है।
बारिश का उपहार:
- इस प्रजाति का प्रजनन चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हिसार द्वारा किया गया था।
- यह किस्म पीला मोज़ेक वायरल रोग के प्रति प्रतिरोधी है।
- मध्यम ऊंचाई के पौधे 90-120 सेमी, इंटरनोड्स एक साथ बंद होते हैं।
- पौधे की प्रत्येक गाँठ से 2-3 शाखाएँ निकलती हैं।
- पत्तियों का रंग गहरा हरा होता है, निचली पत्तियाँ छोटी-छोटी पालियों वाली चौड़ी होती हैं और ऊपरी पत्तियों की बड़ी पालियाँ होती हैं।
- वर्षा ऋतु में 40 दिनों के बाद फूल आने लगते हैं और 7 दिनों के बाद फल तोड़े जा सकते हैं।
- चौथी-पांचवीं गांठों से फल बनते हैं। औसत उपज 9-10 टन प्रति हेक्टेयर है।
- इसे गर्मियों में भी उगाया जा सकता है.
हिसार उन्नत:
- इस प्रजाति का प्रजनन चौधरी चरण सिंह हरियाणा कृषि विश्वविद्यालय, हिसार द्वारा किया गया था।
- मध्यम ऊंचाई के पौधे 90-120 सेमी, इंटरनोड्स एक साथ बंद होते हैं।
- पौधे की प्रत्येक गाँठ से 3-4 शाखाएँ निकलती हैं। पत्तियों का रंग हरा होता है.
- पहला संग्रह 46-47 दिनों के बाद शुरू होता है।
- औसत उपज 12-13 टन/हेक्टेयर है।
- फल 15-16 सेमी लम्बे, हरे, आकर्षक।
- यह प्रजाति बरसात और गर्मी दोनों मौसमों में उगाई जाती है।
वीआरओ-6:
- इस किस्म को काशी प्रगति के नाम से भी जाना जाता है।
- इस प्रजाति को 2003 में भारतीय सब्जी संस्थान, वाराणसी द्वारा वापस ले लिया गया था।
- यह किस्म पीला मोज़ेक वायरल रोग के प्रति प्रतिरोधी है।
- पौधे की औसत ऊँचाई वर्षा ऋतु में 175 सेमी तथा ग्रीष्म ऋतु में 130 सेमी होती है।
- इंटरनोड्स एक दूसरे के करीब स्थित होते हैं।
- औसतन 38वें दिन फूल आना शुरू हो जाते हैं।
- इसकी औसत उपज गर्मियों में 13.5 टन/हेक्टेयर और बरसात के मौसम में 18.0 टन/हेक्टेयर हो सकती है।
