Hing ki kheti ki jankari : हींग का पौधा हो या खेती, दोनों ही दुर्लभ हैं। चूंकि भारत की जलवायु और मिट्टी हींग के उत्पादन के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन दूसरे देशों की तुलना में भारत में हींग की खपत काफी ज्यादा है. हींग एक ईरानी पौधा है जो पहाड़ों में पाया जाता है। हींग को संस्कृत में हिंगु के नाम से जाना जाता है। सीएसआईआर और आईएचबीटी द्वारा 2016 में शुरू किए गए शोध हिमालयन इंस्टीट्यूट ऑफ बायोरिसोर्स टेक्नोलॉजी ने भारत में हींग की खेती को सफल बना दिया है। आज इसकी खेती से पंजाब, उत्तराखंड, लद्दाख, हिमाचल, कश्मीर और हिमालय के जिलों में अच्छा मुनाफा प्राप्त होता है। इसके अलावा पहाड़ी इलाकों में हींग की खेती कर दूसरे देशों से भारत में महंगी हींग आयात करने की समस्या को कम करने के लिए भी कदम उठाए जा रहे हैं
2018 में IHBT ने नेशनल ब्यूरो ऑफ प्लांट जेनेटिक रिसोर्सेज द्वारा नई दिल्ली के माध्यम से ईरान से हींग के बीज आयात किए। आयातित बीजों से उत्पादित पौधों को हिमाचल प्रदेश और कई अन्य स्थानों पर परीक्षण उद्देश्यों के लिए लगाया गया था। हींग की खेती की शुरुआत 15 अक्टूबर 2020 को कीलोंग के पास क्वारिंग गांव में की गई थी. अगर आप भी हींग उगाने का प्लान बना रहे हैं तो सबसे पहले जान लें कि हींग कैसे उगाएं. यह लेख आपको हींग की खेती कैसे करें, हींग कहां उगाएं और हींग का पौधा कैसे लगाएं इसकी जानकारी प्रदान करता है।
हींग की खेती कैसे करें
हींग ईरानी मूल का एक पौधा है जो सौंफ़ प्रजाति से संबंधित है। जो पहाड़ी इलाकों में बढ़ जाता है हाल ही में 2020 में भारत में हींग की बड़े पैमाने पर खेती की जाने लगी। साथ ही नए किसान जो हींग उगाना चाहते हैं उन्हें उचित ज्ञान और प्रशिक्षण प्राप्त करने के बाद ही हींग उगाने की सलाह दी जाती है। चूँकि इस अध्ययन से पहले भारत में हींग की खेती संभव नहीं थी, इसलिए यह भी कहा जा सकता है कि हींग की फसल से एक ग्राम भी हींग का उत्पादन नहीं हो पाता था।
Hing पौधे के किस भाग से प्राप्त होता है ?
हींग के पौधों के निचले भाग में मिट्टी के पास प्रकंदों और ऊपरी जड़ों से लगातार गोंद निकलता रहता है। जिसे एकत्र कर पाउडर बनाया जाता है और फिर हींग के रूप में उपयोग किया जाता है। बाजारों में हींग को स्टार्च और गोंद के साथ मिलाकर बेचा जाता है।
भारत में हींग की खेती (Asafoetida Cultivation India)
हींग के उपभोक्ताओं की संख्या में भारत विश्व में पहले स्थान पर है, जिसके कारण विदेशों से भारत में हींग का आयात किया जाता है। भारत में हर साल लगभग 1,100 टन हींग का उत्पादन होता है, जिसकी खरीद पर 70 करोड़ रुपये खर्च होते हैं। भारत में हींग की खेती सबसे पहले हिमाचल प्रदेश के लाहौल थूक में की गई थी।
Hing की किस्में
ठंडी और शुष्क जलवायु में हींग बहुत अच्छी होती है। विश्व में हींग की लगभग 130 प्रजातियाँ उगाई जाती हैं। भारत में केवल 3-4 प्रकार की हींग उगाई जाती है, अर्थात्:
दूधिया सफेद हींग
इसे काबुली सफेदा भी कहा जाता है। यह सफेद एवं पीला घुलनशील होता है। इसके तीन रूप हैं, मास, टाइमर और पेस्ट। यह अपने शुद्ध रूप में एक गोल पतली राल है, जिसका आकार भूरा और हल्का पीला है, आकार 30 मिमी है।
लाल हींग
लाल हींग में सल्फर होता है, जिससे इसकी गंध अधिक तीखी होती है। यह काले एवं गहरे तेल में घुलनशील है जिसमें गोंद एवं स्टार्च मिलाकर ईंटों के रूप में बेचा जाता है।
हींग उगाने के लिए जलवायु (Asafoetida Cultivationclimate)
फिलहाल हींग की खेती केवल पहाड़ी इलाकों में ही की जा सकती है. हींग की फसल के लिए कम ठंडा एवं शुष्क वातावरण अच्छा रहता है। हींग को 20 से 30 डिग्री तापमान वाली जगहों पर आसानी से उगाया जा सकता है.
हींग के खेत की तैयारी
इसकी खेती के लिए रेतीली, दोमट और चिकनी मिट्टी उपयुक्त होती है। पहाड़ों के उन इलाकों में जहां पानी का जमाव नहीं होता, वहां अलग से 40 फीसदी तक मानक मिलाना संभव है. इससे पौधों का विकास अच्छे से होता है और जैविक खाद भी जरूरी है।
हींग की खेती के लिए अनुमति
नए किसान जो हींग की खेती करना चाहते हैं, उन्हें बीज खरीदने के लिए अधिक मेहनत करनी होगी। क्योंकि इसके बीज केवल राज्य की सहायता से ही खरीदे जा सकते हैं. चूँकि हींग के बीज पर शोध अभी भी जारी है। तो आप सरकार से सलाह लेकर उनके ऑर्डर के अनुसार बीज प्राप्त कर सकते हैं। इसके बाद आप हींग उगाना शुरू कर सकते हैं. वैकल्पिक रूप से, आप नेशनल ब्यूरो ऑफ प्लांट्स एंड जेनेटिक्स डिवीजन से संपर्क कर सकते हैं।
Hing की फसल में रोग की रोकथाम
हींग के पौधों में रोग की समस्या के बारे में कोई जानकारी नहीं है, इस पर अभी शोध जारी है। हींग उगाने पर अनुकूल तापमान और जलवायु परिस्थितियों के कारण बीमारी का खतरा रहता है। उनका पौधा 30 से 35 डिग्री तक तापमान सहन कर सकता है, लेकिन अधिक तापमान पर पौधे खराब होने लगते हैं
हींग पर कमाई
मुनाफे की दृष्टि से हींग की खेती से बेहतर शायद ही कोई दूसरी खेती हो हींग की गुणवत्ता के हिसाब से हींग की बाजार कीमत 35,000 रुपये प्रति किलोग्राम से शुरू होती है चूंकि देश में हींग का उत्पादन नहीं होता है जिसके कारण हींग का व्यापार काफी व्यापक है और हर साल यह व्यापार करोड़ों रुपये का होता है
